L  A      C  A  R  N  E        A  R  G  E  N  T  I  N  A

En todo el país la carne vacuna sigue siendo el menú principal y una especialidad gastronómica que ha ganado fama en el mundo.

El Asado Argentino: Puede prepararse con cuero, a la cruz, a la reja o a la parrilla. Con cuero, la res entera se troceo en tres partes y se coloca sobre una chapa de cinc enterrada entre brasas. A la cruz, es el sistema típico del campo. Lo más popular es asar la carne a la parrilla.

El Bife a la Criolla: Es un corte de carne frita elaborado con cebollas, morrones y papas.

El Bife de Chorizo: Es un corte de carne vacuna, tierno y alargado, acompañado de papas fritas o ensaladas. Otros cortes recomendables son El Matambre, la Entraña, y El Vacío. La parrillada se elabora con chorizo, morcilla, ubre, chinchulines, pollo, riñon, tripa gorda y carne asada sobre una parrilla; es un plato típico que se consume en todo el país. Es costumbre, la buena carne acompañarla con un buen vino, la región vinícola por excelencia es Mendoza, pero también se elaboran exquisitos vinos en Salta, San Juan y La Rioja.