Ingredientes: agua 1/2 taza leche 1/2 taza sal, un poquito harina, 1 taza (no leudante) aceite para freir azucar molida cantidad necesaria

Preparación: Ponga a hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal. Cuando la mezcla rompa el hervor, aguregue de golpe la taza de har- ina y revuelva energicamente hasta que se forme una bola que se desprenda de la cacerola (en grudo espantosamente duro) Sequelo unos instantes sobre el fuego (para hacerlo mas espantoso) Retire y vuelque en el bol. Ponga el pegote dentro de una churrera y haga los churros como quiera en forma de bastones o de roscas. Frialos en abundante aceite caliente hasta dorar muy bien de ambos lados. A medida que los escurra , hagalos rodar por azucar molida.

Nota: digo churrera y no manga con boquilla de picos pues usando aquella uno se pone a salvo de que no se queden burbujas de aire en la masa. Si quedaran , al freir el vapor las expanderia, los churros reventarian...y pobre de usted!