Ingredientes: Harina de mandioca: 1/2 kg.
                        Grasa: 3 cucharadas
                        Queso fresco: 1/4 kg.
                        Sal
                        Agua            

Preparación: Mezclar la harina de mandioca con el queso cortado y la grasa. Añadir la salmuera preparada con sal disuelta en 1 taza de agua hasta que resulte una pasta suave.
Trabajar la masa. Formar 2 tortas grandes, del tamaño de la sartén que se va a usar. Untar ésta con grasa y colocar sobre ella una de las tortas.