La Pampa é uma extensa planície de pastagens que cobrem a quarta parte do território argentino. Berço do gaúcho legendário, concentra todas fantasias românticas sobre a Argentina. Uma terra imensa, que convida ao devaneio e reencontro do homem consigo mesmo. Extensos campos de alfafa, sorgo, trigo, milho ou girassol crescem sob um céu azul sem fim. Prados que a vista não pode alcançar, pastagem para milhares de cabeças de gado. E presidindo estas planícies, o nobre solar das fazendas, os cavalos atados na cancela e os gaúchos tomando mate baixo a sombra de um ombú.

Buenos Aires é uma megalópolis de onze milhões de habitantes, uma das maiores cidades do mundo. É, também, a cidade mais elegante e ativa da América do Sul, resumindo de alguma forma a variada e heterogênea essência do argentino. Cidade com moderna estrutura e dinâmica atividade, soube conservar suas velhas tradições e lugares mais íntimos. Nos sentimos fascinados pelo seu ambiente, a diferente personalidade de cada um dos seus bairros, a cordialidade de seus habitantes e suas enormes possibilidades culturais e comerciais. Buenos Aires, rodeada da esplêndida natureza argentina, é a grande porta cosmopolita da América do Sul.

Montanhismo, trekking e passeios a cavalo pelas serras de Córdoba e pelas bonairenses serras de Tandil e de La Ventana; vôo em aeroplanos desde os numerosos aeroclubes existentes; pára-quedismo e vôos livres.

Pesca esportiva no Paraná, nas lagoas de Chascomús, Lobos e Junín e na costa atlântica; vela, canoagem, remo, motonáutica, esqui aquático e windsurf; e caça maior e menor em numerosas áreas privadas.

No dia 10 de novembro celebra-se San Antonio de Areco, a Festa da Tradição, e nos meses de julho e agosto acontece em Buenos Aires a exposição anual da Sociedade Rural, que apresenta as melhores espécies de gado argentino, além de múltiplas atividades.

Aproveite a hospedagem nas fazendas, incomparáveis residências senhoriais de estilo colonial britânico ou francês, construídas pelos grandes fazendeiros e transformadas em confortáveis hospedarias. Nestas fazendas continuam se desenvolvendo os trabalhos típicos do campo argentino: arreio e ferra do gado, domação de cavalos, marcação de animais...preparação do tradicional assado, sendo o viajante convidado a participar na sua elaboração, além do que pode aproveitar a ampla oferta esportiva e recreativa complementar (equitação, polo, golf, caça, pesca e observação da fauna e flora).

Cidade com importantes instituições museísticas, dispõe de numerosos centros culturais e galerias de arte. Recomendamo-lhes o livro "Buenos Aires: sus museos" que inclui uma detalhada informação sobre este tema.

Surgido a finais do século passado de uma mistura de diversos ritmos que se dançavam nos ambientes suburbanos. Inicialmente era dançado por casais de homens e interpretado com flauta, violino e guitarra, o primeiro dos quais foi substituído posteriormente pelo acordeon, que lhe deu a sua marca definitiva. Com a nostalgia e a melancolia trazidas pelos imigrantes, o tango foi evoluindo para dar intérpretes à altura de Astor Piazzolla e Anibal Troilo.

O assado argentino. Alimento fundamental da região de La Pampa, dado o grande número de rezes, seleção de pastos e melhora das raças. Antigamente as rezes eram assadas inteiras num ritual que chegava a durar até dois dias. Ainda sobrevive o "asado con cuero", para o qual se enterra um bezerro dividido em pedaços numa vala que tenha sido submetida ao fogo durante algumas horas; com o couro apoiado sobre a terra, se cobre a carne com uma chapa de zinco e por cima se colocam muitas brasas que são mantidas ardendo por mais algumas horas. Outros sistemas são o "asado a la cruz" ou "a la reja", ambos típicos do campo, e o churrasco. Em qualquer caso, o segredo está em saber cortar a carne e controlar bem o fogo.

As qualidades supremas do "asado argentino" são dadas por certos cortes bovinos ("asado de tira" ou costelas inteiras, flancos, quadril, acém) e vísceras ("chinchulines", buxo, tripa gorda, testículos de touro, teta de vaca). Geralmente, as vísceras, morcelas e chouriços para o espeto, servem-se como entrada. A carne é servida só ou acompanhada com diversos molhos, como o famoso "chimichurri".

Cozinha argentina e internacional. Os melhores assados. Também em gastronomia, Buenos Aires, oferece uma ampla oferta de especialidades argentinas e uma porta aberta às cozinhas próximas ou distantes. Você encontrará facilmente restaurantes franceses, espanhóis, italianos, alemães, chineses, japoneses, árabes, judeus, escandinavos, gregos, brasileiros e mexicanos, lugares de refeições rápidas, vegetariana, com espetáculos e, logicamente, muitas pizzarias.

As carnes. Carne de vaca preparada segundo as tradições de La Pampa. Coelho ao borgonha em Tandil, e cabrito na brasa em Córdoba e suas serras.

Peixes e crustáceos frescos. Nos restaurantes próximos ao porto pesqueiro do Mar del Plata.

Doces. "Alfajores" de Córdoba e Mar del Plata, bolachas duplas recheadas de doce de leite e cobertas de baunilha ou chocolate.

Fazendas. O território argentino e, especialmente, la Pampa, está repleto de fazendas, algumas delas foram acondicionadas como pequenos hotéis para receber um público selecionado.

Buenos Aires, Capital Federal, tem uma amplia oferta hoteleira, que vai desde hotéis de grande luxo a pequenas hospedarias.

A província de Buenos Aires tem importantes balneários em toda sua costa litorânea, nela destaca-se, principalmente, a oferta de Mar del Plata e Pinamar.

No interior, belas fazendas, confortáveis e acolhedoras, garantem um descanso ativo e passivo, além de vivências e experiências gauchescas, aprender a jogar polo, sem deixar de lado o "dolce far niente".

Artesanato
Encontrará uma representação de todo o país e, particularmente, de la Pampa (facas, "mates" e "bombillas" de prata e alpaca), artigos em couro, couro gravado, casacos e vestuário de pele.

Artigos em couro. Laços e arreios para cavalos em couro trançado, bolsas, chaveiros, carteiras, capas para agendas e cadernetas, cigarreiras, vestuário. E também "mates" rústicos de cabaça forrados de pele ou trabalhados em prata.

Antigüidades
Encontram-se com melhores preços que nos Estados Unidos ou Europa.

Mercados e Feiras
Já mencionamos a feira de San Pedro Telmo, que é a mais popular, mas também são interessantes as de artesanato que aos sábados, domingos e feriados se realizam no Parque Lezama e na Plaza Francia.